味觉，只有味觉|好味优选工程

好味优选工程所评审的正是这种综合感官愉悦。

整体喜好度是星级决定的核心输入

每个合格的评审员都会记录对所呈现产品的独立整体喜好度反应。这是用于计算候选星级的唯一主要输入。

这个问题故意很直接：

就入口后的实际体验而言，您有多喜欢这款产品？

它不会问产品是否时尚、技术难度、昂贵、传统或可能畅销。它询问在分配给该产品的定义演示下的实际体验。

有用的味觉判断不仅仅是数字。评审员可以描述：

这些观察用于解释体验为何令人愉悦或失望，但不会另行加权计分。产品不能靠累积技术分数弥补整体喜好度不足，专业描述也不能抹去一份真实、有效的独立判断。

好味优选工程不对包装设计、标签质量、装饰镀层或视觉声誉进行评分。评审前移除带有身份的包装。

所提供样品的物理状态仍然很重要，因为它会改变感官体验。融化的巧克力、塌陷的糕点、耗尽的碳酸饮料、干切水果或分离的酱汁可能并不代表消费者想要品尝的产品。因此，准备和服务保持了代表性状态。这不是外观奖。

星级决定不包括：

这些主题可能对其他决策很重要。将它们排除在该结果之外可以保护口味声明的清晰度。

产品仍然需要合法供应并能够安全、负责任地处理。进行评审可能需要过敏原信息、储存条件、酒精控制、制备说明和运输完整性。

满足这些先决条件并不能赢得感官信用。星级不会对它们进行认证，并且未能满足参与先决条件不会成为负面风味分数。无法进行有效评审的，适用结果为“无法评审”、“评审无效”或“程序重新评审”。

没有任何有用的说法可以证明某种口味对每个人都普遍有益。人们在熟悉程度、可接受的强度、文化用途、饮食参与和日常消费环境方面存在差异。

在分配评审员之前，好味优选工程会定义产品的目标受众。该定义确定了谁可以实际消费该产品、哪些熟悉程度是相关的或不必要的、产品通常如何使用以及适用哪些材料限制。

这不会创建民意调查。它使小评审组与产品相关，并将解释保持在诚实的范围内。

类别指南可以帮助产品以具有代表性的状态到达评审员手中，并为评审组提供有用的体验语言。它并不要求每一种奶酪、酱汁、水、面包或饮料都类似于标准模型。

传统可能有助于解释产品的意图。创新或许可以解释为什么这种体验不熟悉。两者都不会获得自动信用。决定取决于合格的评审员对所提供的产品的喜爱程度。

诸如优质、工匠、自然、真实、清洁、功能性、放纵或健康等词语可以描述生产者如何沟通。他们不决定类别排名或星级潜力。

同样的规则也适用于原料成本和工艺难度。稀有成分仍然会产生令人难以置信的体验；一个简单的产品可以创造非凡的乐趣。该奖项取决于经验，而不是其投入所附加的地位。

结果适用于定义的评审产品。它不会自动扩展到完整的品牌、相关的口味、新的配方、不同的格式或每个未来的生产条件。

结果也没有将该产品排名高于其他产品。比较需要有自己确认的设计、目标受众、样本和声明逻辑。普通奖项仍然是对所评审产品的认可。

“味道，只有味道”并不是说食品与饮品中其他一切都不重要。这是一个承诺，即星级决定中不会隐藏其他考虑因素。

这种狭窄性让公众了解结果，并让进入者知道产品被要求做什么：在匿名品鉴下为其定义的目标受众创造愉快的感官体验。