产品准备及分类方法

每一种接受的产品都有一个主要产品类别。选择从普通消费开始：人们认为自己正在吃什么或喝什么，以及体验的哪一部分占主导地位？

仅凭成分并不能解决问题。涂有巧克力的饼干可能属于面包店，而含有少量饼干成分的巧克力糖果可能属于糖果店。 浏览类别指南.

在一个广泛的类别中，产品类型解释了它的形式：液体或凝固蜂蜜、纯净水或苏打水、夹心或不夹心糖果、干面食或即食食品。此细节有助于确定份量、准备和服务，而无需创建单独的奖项等级。

该评审使用消费者通常体验产品的方式的可重复版本。信息可能包括：

• 储存和食用温度；
• 稀释、冲泡或烹调方法；
• 休息、开放或通气时间；
• 结算是否应重新分配；
• 多部分产品中的成分比例；
• 中立承运人的正常使用；
• 服务保持代表性的时间窗口。

遵循零售说明来定义普通且可重复的体验。不使用仅为了给评审组留下深刻印象而设计的促销服务。

有些产品很少单独食用。中性载体可以在直接品尝后使用，或者在日常使用需要时作为主菜的一部分。载体的选择是为了低味和一致的制备。

它不能仅仅为了使产品更具吸引力而添加甜味、盐分、浓郁度、香气或质地。

每个评审员都应该收到所提交产品的公正表达。因此，分配时会考虑层数、涂层、填充物、内含物、自然变化和成分比例。

一勺只含有复合菜肴中的酱汁、一块混合小吃中的原味食品或一个没有馅料的破壳并不能代表整个体验。

温度、碳酸化、脆度、融化、增稠和香气可以快速变化。协调准备和服务，以便评审员在同一代表窗口内遇到产品。

如果服务条件移出该窗口，则受影响的部分不会被视为公平地代表产品。

参评方应解释复制普通用途所需的条件，包括任何实质性的参与限制。他们不应告诉评审员他们期望找到什么口味，也不应提供声望、原产地和营销语言作为品尝证据。

准备产品信息 · 浏览产品类别