1 目的
本文件规定了控制参数和决策条件 准备、演示和味觉间隔时间表 在好味优选工程标准体系中的评审方法与控制要求。
2 范围
本文件适用于以下方法明确规定的要求、决定、记录、控制与输出: 准备、演示和味觉间隔时间表。星级适用范围和排除范围由以下机构控制 GTA-STD-100;本文件不得增加其他评定维度。这里规定的操作前提会影响评审是否有效,但不构成产品认证。
3 责任与解释
评审运营主管 负责管理 GTA-SCH-303; 标准负责人 负责批准本文件。规范性用语、受控术语、稳定的条款标识、政策常量及生成内容,应依据 GTA-GOV-002, GTA-GOV-005及受控登记册进行解释。
3.1 注册关系
| 关系 | 方向 | 相关文件 |
|---|---|---|
implements | 下游 | GTA-STD-300 |
implements | 参评 | GTA-MOD-310 |
implements | 参评 | GTA-MOD-311 |
implements | 参评 | GTA-MOD-312 |
implements | 参评 | GTA-MOD-313 |
implements | 参评 | GTA-MOD-314 |
implements | 参评 | GTA-MOD-315 |
implements | 参评 | GTA-MOD-316 |
implements | 参评 | GTA-MOD-317 |
implements | 参评 | GTA-MOD-318 |
implements | 参评 | GTA-OPS-104 |
governed_by | 下游 | GTA-GOV-001 |
drafted_under | 下游 | GTA-GOV-002 |
4 要求
GTA-SCH-303-R001 — 准备说明
评审运营主管 应指定输入、设备、方法、端点、休息、保持、部分和服务。
GTA-SCH-303-R002 — 即食演示
评审运营主管 应去除身份线索,同时保留普通的产品结构。
GTA-SCH-303-R003 — 烹饪
评审运营主管 应控制批量大小、加热、终点、休息和批量链接。
GTA-SCH-303-R004 — 稀释和输注
评审运营主管 应控制比例、介质、持续时间、搅拌、提取和服务。
GTA-SCH-303-R005 — 运营商
评审运营主管 仅在有意义的消费所必需的情况下才应使用中立的一致载体。
GTA-SCH-303-R006 — 容器和器具
评审运营主管 应使用清洁、惰性且一致的服务设备,无需身份提示。
GTA-SCH-303-R007 — 温度
评审运营主管 应定义目标条件、允许范围、测量和超出范围的操作。
GTA-SCH-303-R008 — 控股
评审运营主管 应定义最大控制间隔和批次更换动作。
GTA-SCH-303-R009 — 部分
评审运营主管 应提供足够的感官访问,同时控制饱腹感、强度和暴露度。
GTA-SCH-303-R010 — 上颚恢复
评审运营主管 应按持久性类分配清理程序、间隔、阻止和恢复操作。
GTA-SCH-303-R011 — 订单类别
评审运营主管 应按强度、持久性、温度和制备限制对产品进行分组。
GTA-SCH-303-R012 — 演示事件
评审运营主管 应保留并更换受控条件或身份中立失效的样本。
5 符合性和记录
符合 准备、演示和味觉间隔时间表 需要证据,包括来源证据、受控决策、责任角色以及独立或自动验证。每个适用的记录 GTA-SCH-303 要求应允许在不依赖未记录的解释的情况下进行重建。
根据以下内容创建的证据 GTA-SCH-303 应使用稳定的标识符、不可变的事件序列号和机器事件时间戳。更正只能是追加的。不符合项应将受影响的对象置于不可释放状态,直到记录其后果和授权处置。角色组合仍须遵守强制分离规则。

