饮用水

直接喝水，不加冰、装饰物或食物。静止和起泡产品被视为不同的方法变体。只有当清淡调味料支持而不是取代水的特性时，它才在该类别中保持可接受的状态。

密封容器始终处于调节状态，并在接近使用时打开。温度对于普通的茶点来说足够凉爽，但又不会冷到让细微的差异消失。按照规定的顺序立即倒入苏打水，以保护类似的碳酸化作用。

样品出现在相同的无味惰性玻璃中，具有一致的体积和顶部空间。中性参考水有助于口感恢复和一致性检查，而不会成为比较评分目标。洗涤剂、玻璃、室内气味和附近的芳香产品都要仔细定义，因为水很容易暴露污染物。

安静的评审环境

水远离咖啡、香料、酒精、烟雾、香水、食物准备和清洁活动。维修前用参考水检查眼镜。评审员在区块前避免食用味道浓烈的食物、口香糖或有香味的个人产品。样品以短波方式倾倒，以便温度和碳酸化保持可比性。鼓励评审组仅使用它能够真正感知的描述符；沉默或微妙的语言比围绕近乎中性的样本发明一个复杂的故事更好。

每个评审员首先将答案锁定为：

就入口后的实际体验而言，您有多喜欢这款产品？

随后探索矿物特性、中性、质地、碳化和表面处理。

轻轻闻一闻，然后喝一小口，足以在口腔中移动。注意开口的感觉是否干净、中性、矿物质、甜味、咸味、苦味、酸性、金属味、泥土味或其他独特的味道。质地可能感觉柔软、光滑、脆、干燥、厚重、薄或轻微涂层。

对于苏打水，请注意气泡大小、攻击力、持久性以及气体改变矿物质或酸感的方式。余味回答了一个简单但重要的问题：水会恢复味觉还是留下令人分心的痕迹？

• 清洁度： 免受外部或类似流程的笔记的干扰。
• 声明的水特性： 中性、矿物质、泉水、纯净、风味或注入的表达。
• 味道印象： 甜味、苦味、盐度、酸度和矿物质味。
• 质地： 光滑度、干燥度、柔软度、粘滑度、重量或边缘。
• 碳酸化： 精细、攻击、持久和整合都存在。
• 完成： 清新、中性、矿物阴影、干燥或异味。

氯味、泥土味、霉味、金属味、硫磺味、塑料味、洗涤剂味或陈旧味可能会因为产品的微妙而变得明显。强烈的矿物质苦味、粘稠感、质地干燥、碳酸化乏力或刺激性气泡也可能会限制享受。当目标消费者发现它连贯且令人耳目一新时，强烈的矿物特性并不是一个缺点。

纯净水和淡水先于浓郁的矿物质、风味、浸泡和碳酸产品。水的评审远离强烈的食物香气。中性参考水和安静间隔可提供恢复；除非已确定明确的需求，否则应避免使用食品清洁剂。

使用精确但克制的语言。 “水开得很干净，中间形成柔和的矿物质边缘，最后光滑而不干燥。”有限的评语可能会指出，第一口是中性的，但余味中会产生金属感。避免发明风味以使评语听起来复杂。

正面和限制性例子

“入口干净、柔和，随后是温和的矿物质定义，赋予水形状而不会使口腔干燥；余味安静而清爽”，这是一款非常令人愉悦的静止水。 “细小的气泡提升了第一口的口感，但碳酸化作用变得粗糙，并且在气体消退后仍然保留着苦涩的矿物质边缘”一个不太令人满意的起泡酒例子解释道。这两种评语都没有暗示纯度、来源地质、治疗效果或健康益处。

微妙的风味或注入的水保留在这里，而水的特性占主导地位。甜味、浓味、电解质、能量、补品和果汁饮料转向即饮饮料。椰子水遵循饮料特性而不是饮用水特性。苏打水采用碳酸法剖面。

矿泉水和纯净水没有感官价值的等级。当静止酒和起泡酒作为不同产品出售时，它们是单独的条目。大容器水是根据代表性密封装置或规定的分配条件进行评审的，不会引入设备气味。只有当添加物在感官上处于从属地位时，强化水或维生素水才会保留在这里。一旦甜味、酸味、调味剂或功能性配方占据主导地位，该产品就属于即饮饮料。

为特定服务仪式供应的水仍然在没有仪式演示或品牌提示的情况下进行评审。冰被排除在外，因为融化会不均匀地改变矿物质浓度和温度。如果产品通常是温热的，则该声明会在使用前接受单独的产品审查，因为热量会放大容器和环境的气味。具有静止和起泡两种版本的水被视为两种产品：碳酸化会改变香气释放、质地、酸度和余味，以至于一种反应无法代表这两种产品。该评审组从不从感官结果推断安全性、纯度、水合性能或矿物质益处。

微妙之处也会影响评审组的节奏。评审员暂停足够长的时间，让参考水和室内空气净化之前的样品，但不会重复重新品尝，直到他们开始寻找第一次普通遭遇中不存在的差异。该评语反映了稳定的共同印象，而不是讨论期间提出的最详细的描述。

成为主导特征的风味或配方将产品转向非酒精即饮饮料。

确定静止或起泡形式、首选饮用温度以及保持碳酸化和中性所需的任何打开条件。每当改变呈现在评审组上的味道、香气或质地时，请包括存储或准备信息。品类选择支持公平的呈现方式；它永远不会创建更容易或更难的星标。

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