预制饭菜、汤、炖菜、夹馅产品、餐碗和多成分菜肴，可温热或热食。
产品类别
预制餐食、汤品与复合菜肴
这道菜整体上是成功还是失败
当各部分组合在一起时，一道精心烹制的菜肴就会成功。酱汁、肉汤、谷物、蛋白质、蔬菜、糕点、馅料、产品的装饰和调味料都可能有所贡献，但该奖项属于整个体验。公平品尝可以保留评审员之间的成分比例、加热、休息、饮用温度和批次标识。
产品类别
这道菜整体上是成功还是失败
当各部分组合在一起时，一道精心烹制的菜肴就会成功。酱汁、肉汤、谷物、蛋白质、蔬菜、糕点、馅料、产品的装饰和调味料都可能有所贡献，但该奖项属于整个体验。公平品尝可以保留评审员之间的成分比例、加热、休息、饮用温度和批次标识。
类别评审方法
复合菜肴在准备与分样时保持各主要组成部分的预期比例，让每位评审员获得可比较的完整体验。
预制饭菜、汤、炖菜、夹馅产品、餐碗和多成分菜肴，可温热或热食。
环境直接固体；冷藏、冷冻或调温产品
腌制产品排水管和包装介质；早餐麦片干服务；含指定液体的早餐麦片；冷却和冷冻回火或熔化；复合成分比例和批次当量
准备好的饭菜、汤、炖菜、咖喱、组合配菜、夹心产品、比萨饼、组合沙拉、餐碗、早餐菜肴、甜点菜肴和多成分产品如果打算作为一盘完整的菜肴来体验，则属于这里。单一蛋白质部分、酱汁、单一准备原料、普通主食、零食和饮料属于其他地方。
方便、餐厅风格、正宗、优质、健康、家庭规模、区域性和几分钟内准备好的主张不会影响味道结果。
这道菜是通过一种规定的普通方法制备的。所有提交的用于一起消费的成分均按其声明的比例包含在内。除非是产品定义的组成部分，否则可选的装饰、额外的盐、酱汁、油、奶酪或佐料将被省略。
当消费者通常搅拌、休息、组装或添加随附的小袋时，该步骤被定义。准备过程并不能通过厨师的解释来改善产品。
记录输入数量、设备、加热或烹饪终点、搅拌、组装、休息、保温和使用温度。汤和炖菜被重新分配，以保持固体和液体的代表性。夹心产品保留了外皮与夹心的比例。多成分托盘被分配，以便每个评审员收到相同的有意义的成分。
匿名服务来自定时波中已确定的准备批次。每份都包括酱汁、肉汤、固体、馅料、饼皮、谷物、蛋白质、蔬菜和整体装饰的正常关系。演示仍然简单；装饰电镀和服务剧院不计入结果。
复合食品是通过一种模式而不是通过眼睛来分配的。在每份服务之前，将汤固体轻轻地重新分配。烤宽面条、馅饼、披萨或分层烘烤被分开，以便边缘和中心位置在评审员之间轮换。餐碗包括所声明的底料、酱汁、蛋白质、蔬菜、配料和包含的小袋的关系。仅当顺序影响普通体验时，才以一致的顺序组装单独的组件。如果一批无法在其等待窗口内为评审组提供服务，则等效批次将通过会话计划链接到服务位置。
在品尝了足够多的完整作品并理解它之后，每位评审员都会将答案锁定为：
就入口后的实际体验而言，您有多喜欢这款产品？
成分平衡、调味、质地对比、酱汁或肉汤、发展和完成，然后解释反应。
从代表性的一口开始，而不是只选择最喜欢的组件。注意香气是否暗示着一道连贯的菜肴。第一口或第一勺应该显示酱汁或肉汤如何连接固体、调味料如何分布以及质地如何相互作用。酥脆的顶部可能会遇到柔软的馅料；咖喱可以加入香料、酱汁、蛋白质和蔬菜；汤可能会从肉汤香气转变为固体成分并完成。
如果需要的话，再尝试一口有代表性的食物。复合产品经常表现出不一致的情况：一部分可能是平衡的，而另一部分则主要是酱汁、盐、淀粉或一种内含物。余味体现了这道菜的感觉是否完整、沉重、混乱、稀薄或支离破碎。
一种成分可能占主导地位，加热可能不均匀，酱汁可能掩盖成分，肉汤可能感觉稀薄，糕点可能变软，馅料可能干燥，或者调味料可能聚集在孤立的口袋中。复杂性可能会变得混乱。丰富可能会变得沉重。当每个成分都有明确的作用时，一道简单的菜肴也可以非常成功。
清淡的汤和精心调味的菜肴先于奶油、脂肪、辛辣、烟熏、甜味或浓郁芳香的餐点。冷热菜肴形成合适的服务区。份量保持适度以控制饱腹感。水和适当的中性间隔有助于恢复，在辣椒、脂肪、大蒜、烟熏和持久的咸味之后需要额外的时间。
写出整体，同时指出决定性的部分。 “肉汤里有生姜和烤鸡，还有嫩面条和蔬菜，有足够的酸度，让最后一勺和第一勺一样鲜活。”有限的评语可能会解释说，酱汁调味得很好，但谷物和蛋白质占主导地位，使反复咀嚼感觉越来越重。
避免将便利性、价格、份量慷慨、营养、真实性、餐厅展示或包装说明作为评定维度。
“肉汤将生姜和烤鸡穿过嫩面条和脆蔬菜，并具有足够的酸度以保持最后一勺的鲜味”展示了各成分如何协同工作。 “糕点的顶部依然酥脆，但馅料调味不均匀，浓稠的酱汁在最后掩盖了蔬菜”，这解释了较低的反应，但没有将这道菜降低到一个属性。有用的评语指出了决定性的组成部分，同时返回到它们是否构成了一顿令人愉快的饭菜。
当面食为中心时，带有小调味袋的面食产品仍与主食面食一起存在；一个完整的意大利面碗属于这里。当几种配料被用作一道菜时，而单一的腌制、煮熟或调味的蔬菜仍保留在其配料类别中，则组合配菜就属于这里。当作为一顿完整的饭菜出售时，填满的美味糕点会移到这里。高汤属于调味品，成品汤属于这里。当多种成分组成盘式菜肴时，一份精心制作的冷冻甜点可能就属于这里。单一的冷藏或冷冻甜点仍属于其专用类别。
当将馅料、包装纸或底料、酱汁和加热组合在一起形成所声明的菜肴时，披萨、饺子、夹心煎饼、三明治和餐饼就被放置在这里。当所有包含的组件均用于一次制备时，套件仍为一项。除非作为整体组件提供，否则可选配料将被省略。多道菜系列不会收到一种共同的口味结果，因为单独的菜肴不能由一份或一份整体喜好反应来代表。