蜂蜜、蜜饯、蘸酱、涂抹酱、勺式产品和其他半固体结构。
产品类别
蜂蜜及蜂产品
为什么蜂蜜不仅仅是甜味
蜂蜜可能看起来很简单，因为甜味来得很快，但它最令人愉悦的例子具有明显的芳香特征、属于声明形式的质地以及超越糖的余味。这一类别为液体蜂蜜、凝固蜂蜜、奶油蜂蜜、蜂巢蜂蜜、浸渍蜂蜜和混合蜂蜜提供了公平的匿名接触，而没有奖项植物学声明、稀有性、起源或药用定位。
产品类别
为什么蜂蜜不仅仅是甜味
蜂蜜可能看起来很简单，因为甜味来得很快，但它最令人愉悦的例子具有明显的芳香特征、属于声明形式的质地以及超越糖的余味。这一类别为液体蜂蜜、凝固蜂蜜、奶油蜂蜜、蜂巢蜂蜜、浸渍蜂蜜和混合蜂蜜提供了公平的匿名接触，而没有奖项植物学声明、稀有性、起源或药用定位。
类别评审方法
半固体产品在适合直接品鉴时原样呈现；若日常食用方式需要混合，则按通常方式处理，同时保留产品有意设计的层次、颗粒、结晶或分离状态。
蜂蜜、蜜饯、蘸酱、涂抹酱、勺式产品和其他半固体结构。
酥脆、包衣与易融化食品
腌制产品排水管和包装介质；糖果温度和湿度；半固态混合和碎片分配
该类别涵盖以蜂蜜或其他食用蜂产品为主要结构和口味特征的产品。液体和结晶蜂蜜、蜂巢蜂蜜、奶油蜂蜜、声明冲剂和蜂蜜糖果都属于此类。当一种产品主要用作酱汁、饮料、调味品、补充剂或非食品时，它就会转移到其他地方。
单花、多花、生食、有机、地区、季节和烹饪声称都是描述符，而不是单独的评审类别。它们可以在独立响应被锁定后帮助定义声明的风格，但它们不会创造优势。
通常在进行任何普通使用检查之前直接品尝蜂蜜。一小勺就能让香气、甜味、酸度、苦味、质地、附着力和余味显现出来，而无需其他食物竞争注意力。蜂巢蜜被视为完整的提交结构。浸泡蜂蜜的味道是根据添加的香味进入和离开蜂蜜的方式，而不仅仅是浸泡的强度。
样品被置于一致的状态，使香气上升并且可以理解所宣称的质地。当加热会溶解晶体或使预期的物体变平时，加热它不仅仅是为了使服务更容易。凝固产品和奶油产品在不破坏其结构的情况下进行分配。仅当普通使用或提交的指令需要时才混合分层或分离。
使用新的工作表面。曝光时间要短，这样挥发性成分就不会褪色，顶层也不会干燥。
评审员收到装在惰性杯或惰性勺子中的匿名等份。其数量足以初次品尝，并在需要时再小口品尝。蜂巢蜜等天然单位产品的分布使得蜡、有盖细胞、液体蜂蜜和结晶得到公平的体现。
当反映重要的普通用途时，可以在直接品尝后提供普通载体。载体永远不会取代直接的相遇，也不会增添自己的浓郁味道。
仅当容器出现正常沉降时，才可在温和地重新分配后对液体蜂蜜进行分配。凝固的蜂蜜在罐子上进行取样，这样就不会将较软的表面与较致密的中心进行比较。奶油蜂蜜免受高温和强力搅拌的影响，这两种情况都会消除正在评审的质地。蜂巢蜜需要小而完整的部分，而不是从蜡上刮下来的松散蜂蜜。处理输注产品时，如果打算食用，则悬浮物质会均匀分布。这些选择是在评审员做出回应之前做出的，并且在条目中保持相同。
在看到解释性提示或听到讨论之前，每个评审员都会回答：
就入口后的实际体验而言，您有多喜欢这款产品？
在收集香气、质地或风格观察结果之前锁定响应。
从样品上方的香气开始，然后取少量并让它在舌头上自然扩散。注意一旦蜂蜜进入口中，品尝前所承诺的香气是否会持续到鼻后。甜味通常会先到达；更具启发性的时刻是接下来的时刻。酸度可能会产生提升感，温和的苦味可能会增加形状，随着蜂蜜的升温，花香、果香、草药香、麦芽香、树脂香、焦糖香或泥土香可能会产生。
纹理被视为该开发的一部分。液体蜂蜜可能感觉轻盈、流动、浓稠或有涂层。凝固的蜂蜜可能会顺利溶解或保留可识别的晶体。奶油蜂蜜可能感觉细腻且连续，或者分为甜味和颗粒。余味表明涂层退去后味道是否仍然诱人。
这些镜片诠释了乐趣；它们不是独立加权的分数。
当甜味掩盖了所有其他特征时，当浸液位于蜂蜜上方而不是蜂蜜内部时，或者当味道消失后仍然存在厚厚的涂层时，愉悦感可能会变窄。发酵、烟熏、化学、过热或陈旧的气味会破坏原本诱人的香气。晶体可能会增加兴趣，但粗糙或不均匀的结晶可能会让人感觉与味道脱节。刺耳的苦味或涩味会让下一口味道变得不那么诱人。
精致且略带芳香的蜂蜜出现在颜色更深、更苦、浸泡、熏制或强烈持久性的产品之前。高甜度暴露是通过小份和短块来管理的。水是默认的清洁剂；当没有留下竞争性的谷物或盐味时，可以在强烈涂层样品之间使用普通的低香味饼干。
有用的蜂蜜评语遵循从香气到甜味、质地和余味的转变。这或许可以解释为什么花香自然地延续到味道中，酸度带来了甜味，或者随着粘合力的增强，令人愉悦的开头变得令人腻味。避免将深色、稀有产地、单一花状态、原始生产或强度视为感官价值本身的证据。
好的措辞听起来就像体验：“香气轻轻地散发出来，然后随着蜂蜜的温暖而变得更加容易辨认。细小的晶体干净地溶解，让温和的草本苦味在整个余味中保持甜味。”
对于一款备受喜爱的样品，评语可以说明为什么甜味仍然令人感兴趣：“橙花超越了第一味，然后细腻的酸度带来了定义，然后蜂蜜沉淀成光滑、淡淡的草本余味。”对于没有获得星级的样品，措辞仍然同样具体：“第一印象是干净的花香，但甜味很快就成为唯一持续的特征；香气消退后，仍然保留着浓密的涂层，使第二次品尝变得不那么诱人。”这两种评语都没有声称匿名品鉴无法证明植物的真实性。
辣椒或注入香料的蜂蜜仍然保留在这里，而蜂蜜显然是主要结构；热量被添加为持久性标签。蜜汁酱属于调味品，当调味和普通酱料使用为主时。蜂蜜饮料按其成品饮料形式放置。只有当蜂蜜比巧克力、糖果、饼干或零食结构更重要时，蜂蜜糖果才属于这里。非食品蜡、化妆品、药品或配件产品不属于该类别。
当产品含有坚果、水果、可可或其他内含物时，放置会影响整个勺子。如果蜂蜜与零食簇结合在一起，则零食结构通常占主导地位。如果内含物在勺式蜂蜜中仍然是次要的，则该产品将保留在这里，并且份量计划将保留其声明的频率。蜂蜜粉末或浓缩物按照消费者实际体验的形式放置；它不会仅仅因为它的传播方式而被评审为干燥。